Nous réalisons tout ceci dans un chai construit dans un bâtiment du XVIII° siècle et bénéficiant de toutes les techniques modernes d’élaboration des vins.
Les cuves sont pour moitié en ciment revêtu et en inox pour l’autre moitié.
Ce chai après de multiples modifications et améliorations, dont la dernière en 2008, allie à la fois le charme d’un bâtiment ancien et la pratique d’un bâtiment moderne.