C’est en 2002, lors de l’acquisition d’un domaine voisin, le Château La Fleur des Graves, que nous avons crée au sein de Goudichaud un Chai unique en son genre. Ce chai est exclusivement dédié à la vinification du Château La Fleur des Graves.
Le chai est unique, le vin est remarquable.
Les raisins, issus des coteaux, reçoivent un soin tout particulier pour obtenir le meilleur de notre terroir. Outre de faibles rendements (25 HL par hectare), les vignes sont ébourgeonnées, effeuillées et travaillées manuellement. Le chai est composé de cuves de 200 litres (une barrique contenant 225 litres) en inox, à température contrôlée. Le petit volume des cuves nous permet de vinifier manuellement pour retrouver dans nos vins la structure et la finesse aromatique trop souvent perdue.
Ce vin, unique pour son élaboration et remarquable pour ses qualités gustatives, est le reflet de notre savoir faire sans cesse amélioré.